和包丁万能包丁舟行包丁黒打ち仕上げ両刃白鋼

Name: 土佐打刃物屋 和包丁 万能包丁 舟行包丁 黒打ち仕上げ 両刃 白鋼 - 和包丁 万能包丁 舟行包丁 黒打ち仕上げ 両刃 白鋼
Brand: 土佐打刃物屋
SKU: 41903736094891
Price: 6480.0 JPY
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万能タイプの便利な包丁

土佐打刃物の熟練の鍛冶職人が火造り鍛造で鍛えた万能包丁です。
舟行包丁は漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、タイプ的には三徳包丁と同じく肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能包丁です。
刃は薄く軽いのでとりまわしが良く、使い勝手に優れていて、これ一本あれば大抵のことは事足ります。

表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。
この「黒打ち仕上げ」とは刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。

全国的には表面を磨いた「磨き仕上げ」が多いと思いますが、土佐打刃物は昔からこの黒打ち仕上げが愛用されてきました。
黒い部分を残して