和包丁万能包丁舟行包丁磨き仕上げ両刃青鋼

Name: 土佐打刃物屋 和包丁 万能包丁 舟行包丁 磨き仕上げ 両刃 青鋼 - 和包丁 万能包丁 舟行包丁 磨き仕上げ 両刃 青鋼
Brand: 土佐打刃物屋
SKU: 43903397986475
Price: 9800.0 JPY
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万能タイプの便利な包丁

土佐打刃物の熟練の鍛冶職人が火造り鍛造で鍛えた万能包丁です。
舟行包丁は漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、タイプ的には三徳包丁と同じく肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能包丁です。
刃は薄く軽いのでとりまわしが良く使い勝手に優れていて、これ一本あれば大抵のことは事足ります。

表面の仕上げは、全体を磨き上げた「磨き」仕上げ。
この磨き仕上げとは刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった刀身表面の黒い部分を全て磨いたものを「磨き」といいます。手造りの「味」がありながらも、上品で洗練された雰囲気が感じられる仕上がりです。

一本一本火造り鍛造で打刃物の良さを引き出す鍛冶職人

土佐打刃物は、加熱しハンマーで成形