Am Ostrand der gewaltigen Vulkane Zentralamerikas und im Einflussgebiet des atlantischen Passats reifen im Anbaugebiet Nuevo Oriente die Kaffeekirschen über einen Zeitraum von mehr als zehn Monaten in einem optimalen, kühl-feuchten Mikroklima. Die Anbauhöhe liegt zwischen 1.000 und 1.500 m.
Der Lampocoy besteht aus den Arabica-Varietäten: